Nous croyons fermement à la notion de terroir. Il est admis par tous que le terroir influe sur le raisin et donc le vin, que les tomates et fraises de pleine terre sont vraiment plus goûteuses que les tomates et fraises sous serre (donc cultivées en hydroponie). Nous sommes convaincus qu'il en est de même pour les aromates.

Chaque plante doit avoir les pieds enracinés dans la terre pour exprimer son potentiel aromatique et ses propriétés médicinales.

L'implantation de chaque culture a été réfléchie selon les différentes zones de notre parcelle (zone sableuse,, zone hydromorphe...). Chaque plante peut ainsi se développer dans les meilleurs conditions.