De l'art de l'infusion...

 Pour se préparer une bonne infusion, c'est très simple.

Tout d'abord, l'élément fondamental : l'eau. Afin de favoriser l'expression des arômes des plantes, il faut absolument fuir les eaux qui ont un goût chloré ou trop minéral. Il serait dommage de ne pas savourer pleinement les saveurs de votre infusion faute d'une eau trop prononcée.

Autre élément qui peut entrer en compte : une théière. Il faut la dimensionner à ses besoins quotidiens ; trop petite, vous vous lasserez de faire des infusions en quantité insuffisante, trop grande, vous la laisserez au placard car elle sera trop encombrante au moment du service.

Ne laissons pas de coté les casseroles qui peuvent très bien servir de contenant.

Les amateurs peuvent aussi utiliser des tasses individuelles à filtre, des cafetières brésiliennes (très utiles). Par contre, évitez les théières électriques qui ne permettent pas de gérer le temps d'infusion.

Une fois tous les élément préparés (eau, théière et tisane bien sur !) voici une méthode d'infusion :

• porter l'eau à ébullition
• mettre la tisane au fond de la théière (prévoir une pincée / tasse)
• verser sur le plantes l'eau (idéalement à 80°C)
• laisser infuser 3 à 4 minutes pour les fleurs, 6 à 8 minutes pour les feuilles

Les racines quant à elles peuvent être préparer par décoction.

Pour cela :

• mettre les racines coupées dans de l'eau froide
• porter à ébullition pendant 10 minutes
• transvaser dans la théière
• laisser infuser 10 minutes

 Servir nature ou avec un peu de miel !